また梅です。
初めての梅仕事シリーズ。再び。
難しそう・・・と思ったけど、やっぱりちょっと気になって、こわごわ1kgだけ梅干しを仕込んでいたのでした。
土用干しとはいうものの、そもそもお天気のカラッと晴れる日が続くことがまず少なかった。
しかも、仕事に行っている日は干しにくい。
そして、帰省。
そんなこんなで、やっと！やっと、三日間梅干しを干すことができました。
一日目はこんな感じ。
もうね、それはそれは、”かわいい”んですよ。
この時点でかわいくてたまらない。愛おしいといっても良いくらい。
おひさまにあたって、とっても良い香り。
ふくふくしてて、幸せな姿。
三日間お天気は満点ではなかったけど、最終日はこんな感じ。
だいぶ、皮が薄くつまめて、しわしわに。
ふにゅふにゅしてて、さらにかわいい。
もう、食べるの勿体ないくらい、かわいい・・と完全に梅に対して親ばか状態。
手に載せて、いつまでもその感触を味わっていたいような。←へんなヤツ（笑）。
仕上げは、梅酢にもどすバージョン、そのままバージョンと二つに分けてみました。
作り方をしらべると、全工程で、それぞれ違うやり方がみつかるもので、迷いに迷って。
できあがり！
味見をしてみましたが、すごく美味しい！
愛情掛けて、手間掛けて、自分で作ったものはやっぱり美味しい。
塩分控えめで、そのかわりはちみつを入れて漬けたのでカビも心配でしたが、意外とうまく出来たので、来年は1kgと言わず、もう少し漬けてみよう！